Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28)
Kabartma Ajanları
Na2H2P2O7
Kabartma tozlarında sodyum bikarbonatla tepkimeye giren, gecikmeli etkili asit bileşeni.
- CAS7758-16-9
- Ambalaj25 kg torba
Ürün bilgileri
| CAS numarası | 7758-16-9 |
|---|---|
| Kimyasal formül | Na2H2P2O7 |
| Diğer adları | Sodium Acid Pyrophosphate, Disodyum Difosfat, SAPP, E450(i) |
| Görünüm | Beyaz ince toz |
| Tepkime hızı (ROR) | 28 |
| P₂O₅ | %63 – 64,5 |
| Ambalaj | 25 kg torba |
| Ürün grubu | Kabartma Ajanları, Gıda Katkı Maddeleri |
Tabloda verilen değerler tipik değerlerdir. Bağlayıcı spesifikasyon için partiye ait analiz sertifikası esas alınır.
Ürün hakkında
SAPP, sodyum bikarbonatla birlikte kullanılan asit bileşenidir. “28” tipi, gaz çıkışının bir kısmını hamurda, büyük kısmını fırında sağlayan dengeli bir tepkime hızına sahiptir. Patates ürünlerinde kararmayı önleyici olarak da kullanılır.
Kullanım alanları
- Kabartma tozu ve kek karışımlarında (E450)
- Donut ve buzdolabı hamurlarında
- Patates ürünlerinde renk koruma
- Et ürünlerinde fosfat kaynağı
Kullanıldığı sektörler
Bu ürün için teklif isteyin
Ürünü teklif listenize ekleyin. Dilerseniz başka ürünler de ekleyip hepsini tek seferde WhatsApp’tan gönderin.
