Vital Buğday Gluteni
Proteinler
Zayıf unları güçlendiren, ekmek hacmini ve hamur elastikiyetini artıran buğday proteini.
- CAS8002-80-0
- Ambalaj25 kg torba
Ürün bilgileri
| CAS numarası | 8002-80-0 |
|---|---|
| Diğer adları | Vital Wheat Gluten |
| Görünüm | Açık krem toz |
| Protein (kuru maddede) | min. %75 |
| Nem | maks. %9 |
| Ambalaj | 25 kg torba |
| Ürün grubu | Proteinler, Gıda Hammaddeleri |
Tabloda verilen değerler tipik değerlerdir. Bağlayıcı spesifikasyon için partiye ait analiz sertifikası esas alınır.
Ürün hakkında
Vital buğday gluteni, buğday unundan nişastanın yıkanarak ayrılmasıyla elde edilir ve yaklaşık %75 protein içerir. Una %1–3 oranında eklendiğinde hamurun gaz tutma kapasitesini ve ekmeğin hacmini artırır. Tam buğday ve kepekli ekmeklerde, bitkisel et ürünlerinde ve yemlerde kullanılır.
Kullanım alanları
- Ekmek ve unlu mamullerde un güçlendirici
- Tam buğday ve kepekli ekmeklerde
- Bitkisel et alternatiflerinde (seitan)
- Balık ve evcil hayvan yemlerinde
Kullanıldığı sektörler
Bu ürün için teklif isteyin
Ürünü teklif listenize ekleyin. Dilerseniz başka ürünler de ekleyip hepsini tek seferde WhatsApp’tan gönderin.
