Tara Gamı
Jelleştirici ve Kıvam Arttırıcılar
Keçiboynuzu gamına benzer işlev gören, dondurma ve süt ürünlerinde kullanılan gam.
- CAS39300-88-4
- Ambalaj25 kg torba
Ürün bilgileri
| CAS numarası | 39300-88-4 |
|---|---|
| Diğer adları | Tara Gum, E417 |
| Görünüm | Beyazımsı ya da krem toz |
| Kalite | Gıda (E417) |
| Ambalaj | 25 kg torba |
| Ürün grubu | Jelleştirici ve Kıvam Arttırıcılar, Gıda Katkı Maddeleri |
Tabloda verilen değerler tipik değerlerdir. Bağlayıcı spesifikasyon için partiye ait analiz sertifikası esas alınır.
Ürün hakkında
Tara gamı, Güney Amerika’da yetişen tara ağacının tohumlarından elde edilir. Viskozite gücü guar gam ile keçiboynuzu gamı arasındadır. Karragenan ve ksantanla sinerji göstererek dondurma, krem peynir ve soslarda kararlı bir yapı oluşturur.
Kullanım alanları
- Dondurma ve süt ürünlerinde (E417)
- Krem peynir ve soslarda
- Karragenanla jel sistemlerinde
Kullanıldığı sektörler
Bu ürün için teklif isteyin
Ürünü teklif listenize ekleyin. Dilerseniz başka ürünler de ekleyip hepsini tek seferde WhatsApp’tan gönderin.
