Pektin
Jelleştirici ve Kıvam Arttırıcılar
Reçel, marmelat ve meyveli ürünlerde jel yapısı veren narenciye ve elma kökenli lif.
- CAS9000-69-5
- Ambalaj25 kg torba
Ürün bilgileri
| CAS numarası | 9000-69-5 |
|---|---|
| Diğer adları | Pectin, Yüksek ve Düşük Metoksil Pektin, E440 |
| Görünüm | Açık kahve ya da krem toz |
| Tip | HM hızlı / yavaş, LM amidli |
| Kalite | Gıda (E440) |
| Ambalaj | 25 kg torba |
| Ürün grubu | Jelleştirici ve Kıvam Arttırıcılar, Gıda Katkı Maddeleri |
Tabloda verilen değerler tipik değerlerdir. Bağlayıcı spesifikasyon için partiye ait analiz sertifikası esas alınır.
Ürün hakkında
Pektin, narenciye kabuğu ve elma posasından elde edilir. Yüksek metoksil (HM) pektin yüksek şeker ve düşük pH’ta jel oluşturur; reçel ve marmelat için idealdir. Düşük metoksil (LM) pektin ise kalsiyumla jelleşir ve az şekerli ürünlerde kullanılır. Hızlı ve yavaş jelleşen tipleri dolum sıcaklığına göre seçilir.
Kullanım alanları
- Reçel, marmelat ve jölelerde (E440)
- Meyveli yoğurt ve fırına dayanıklı dolgularda
- Asitli süt içeceklerinde stabilizatör
- Jelibon ve şekerlemelerde
Kullanıldığı sektörler
Bu ürün için teklif isteyin
Ürünü teklif listenize ekleyin. Dilerseniz başka ürünler de ekleyip hepsini tek seferde WhatsApp’tan gönderin.
